Knusprige Erdbeertaschen (vegan)

Knuspereg Ärdbiertäsch 

Zutaten für etwa 8-10 Erdbeertaschen:

•  2 Packungen veganen Blätterteig (rechteckig)
• etwa 500 g Erdbeeren
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel Alsan
• etwa 40 g Vollrohrzucker
• 125 g geröstete und gemahlene Nüsse
• etwas pflanzliche Milch

Außerdem:

• Backpapier
• etwas Vollrohrpuderzucker

Zubereitung:

1. Für die Blätterteigtaschen, 1 Blätterteigrolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in 6 Rechtecke schneiden.
2. Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
3. Die Erdbeeren mit dem Limettensaft vermischen.
4. Den Alsan in einem Topf zerlassen, den Vollrohrzucker zugeben und unter Rühren kurz karamellisieren lassen. Die Erdbeeren unterrühren und ganz kurz andünsten.
5. Die gemahlenen und gerösteten Nüsse auf die Blätterteigrechtecke streuen.
6. Die Erdbeermasse auf die Teigplatten verteilen. Dabei die Ränder aussparen. Diese mit der pflanzlichen Milch bepinseln.
7. Die 2. Blätterteigrolle ebenfalls in 6 gleichgroße Rechtecke schneiden und auf die 6 belegten Rechtecke legen. Mit einem scharfen Messer mehrfach längs einschneiden. Die Ränder gut andrücken und mit der restlichen Pflanzenmilch bestreichen.
8. Die Blätterteigtaschen im Backofen bei 180 Grad C während etwa 15-20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen.
9. Vor dem Servieren die Blätterteigtaschen mit dem Vollrohrpuderzucker bestreuen.