Habt Ihr Lust auf ein neues selbstgemachtes Knuspermüsli Rezept? Hier habe ich ein einfaches und leckeres Knuspermüsli (bzw. Granola) mit Feigen, Kokosnuss und knackigen Nüssen. Ich habe Mandeln und Walnüsse dazu getan, denn das sind meine Standard-Nüsse für so ein Granola. Und dann habe ich noch Kokosnuss dazu gegeben. Denn natürliche Kokos-Flocken sorgen beim Rösten im Ofen für ein Wahnsinns-Aroma. Und noch mehr Aroma gibt es mit Zimt, Kardamom und Vanille. Und dieser ganze Nuss- und Gewürz-Mix passt geschmacklich super zu trockenen Feigen.
Trockene Feigen sind gut für die Verdauung
Denn trockene Feigen sind voller Ballaststoffe und schieben dadurch die Verdauung an. Gerade nach den Weihnachtsfeiertagen voller schwerem Essen ist das vielleicht eine gute Idee, um die Verdauung wieder in die richtige Spur zu bringen. Der liebste Schwabe hatte mich genau darum gebeten. Also gibt es jetzt dieses Knuspermüsli Rezept mit Feigen zum Frühstück.
Was ist ein Granola? Ist Granola das gleiche wie Müsli?
Granola ist ein beliebtes Frühstück in Nordamerika. Auch ich bin damit aufgewachsen. Man könnte sagen, dass für Kanadier das Granola das ist, was das Müsli in Deutschland ist. Doch ich sehe immer häufiger den Begriff „Knuspermüsli" auf den Packungen im Supermarkt, wenn darin geröstetes Müsli ist. Denn auch Müsli besteht wie Granola aus Getreide, Nüssen, Körnern und trockenen Früchten. Und wenn es mit Honig oder Ahorn-Sirup und einem pflanzlichen Öl zum Binden der Zutaten geröstet wird sagt man in Nordamerika Granola dazu und in Deutschland Knuspermüsli. Doch die Hauptsache ist ja, dass es schmeckt und gesund ist. Ich nehme gerne griechischen Joghurt oder Natur-Joghurt dazu. Doch Ihr könnt es auch in Milch baden. Und der liebste Schwabe greift auch einfach mal so ins Granola-Glas und gönnt sich einen trockenen Snack.
So wird ein Knuspermüsli gemacht
Nachdem wir die Begrifflichkeiten geklärt haben erzähle ich Euch, wie ein Knuspermüsli gemacht wird. Für ein Basis-Knuspermüsli-Rezept braucht Ihr eine Hand voll dieser Zutaten: Haferflocken (ich empfehle 3-Korn- oder 5-Korn-Flocken), etwas zum Süßen (Honig oder Ahorn-Sirup), Öl und Nüsse oder trockene Früchte und wer es mag auch noch etwas Zimt. Das ist die Grundmischung. Und die Formel zum Mischen ist auch einfach: Ihr müsst Euch einfach merken, dass Ihr ein Verhältnis von 50:50 aus Öl und dem Süßstoff verwendet.
Ich habe für dieses Rezept jeweils 125 ml genommen, doch bei anderen Granola-Rezepten habe ich den Süßigkeits-Faktor auf 90 oder 100 ml und den Fett-Anteil sogar noch mehr reduziert. Aber da ich Euch heute ein klassisches Knuspermüsli-Rezept präsentieren möchte, habe ich von allem etwas mehr genommen, damit das Knuspermüsli auch richtig knusprig und klumpig ist.
Ein gutes Knuspermüsli sollte klumpig sein
Apropos Klumpen. Ihr bekommt die besten Ergebnisse wenn Ihr das Knuspermüsli, nachdem Ihr es aus dem Ofen nehmt, mit einem Spachtel herunter drückt und es dann auf dem Backblech liegen lasst bis es komplett abgekühlt ist. Dann härtet es gut durch und Ihr könnt es in groben Klumpen abbrechen.
Noch ein wichtiger Tipp für ein klassisches Knuspermüsli
Es wirklich wichtig, die trockenen Früchte erst nach dem Backen dazuzugeben. Denn sonst brennen sie an. Und ein verbranntes Knuspermüsli schmeckt schrecklich! Außerdem ist das Timing ganz wichtig. Ihr könnt bereits am leckeren Geruch in der Küche feststellen, wann das Knuspermüsli fertig geröstet ist. Es ist dann auch goldbraun und hat diesen leckeren Geruch entwickelt.
Ein selbstgemachtes Knuspermüsli ist immer besser
Denn dann enthält es auch den vollen Nährstoff-Gehalt und das volle Aroma. Ihr werdet auch feststellen, dass es wirklich einfach ist ein Knuspermüsli selber zu machen. Und ein selbstgemachtes Granola ist so viel gesünder, da es aus Vollwertkost, unraffiniertem Öl und natürlichen Süßstoffen besteht. Wenn Ihr die Zutaten-Liste seht, werden Ihr sehen was ich meine.
Das selbstgemachte Knuspermüsli Rezept mit Feigen, Kokosnuss und Nüssen hat viele Vorteile. Denn es ist:
knusprig
natürlich gesüßt
voller Kokos-Aroma
voller Ballaststoffe, Protein und gesunden Fetten
und natürlich oberlecker!
Ihr könnt auch ganz einfach das Knuspermüsli vegan machen. Dann müsst Ihr nur den Honig durch Ahorn-Sirup ersetzen. Ich habe mich bei diesem Rezept nur für Honig entschieden, weil ich finde, dass er geschmacklich besser zu den Feigen und Gewürzen passt. Aber das könnt Ihr selber entscheiden.
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Wie hat es geschmeckt?
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