Knusper-Smileys
Die knusprigen Kekssmileys bringen jedes Kind zum Lachen. Wenn nicht beim Anblick, dann spätestens nach dem ersten Bissen. Schon das Backen macht Spaß, denn unsere Knusper-Smileys lassen sich ganz einfach zubereiten. Ein toller Hingucker auf der Geburtstagstafel, der gute Laune verbreitet!
Zutaten für ca. 30 Stück: 350 g Mehl 125 g gemahlene Mandeln 250 g Mehl 250 g Butter 1 großes Ei 300 g Puderzucker
Für den Zuckerguß: 300 g Puderzucker ca. 8 EL Zitronensaft Speisefarben
Zuckerschrift
Zubereitung:
1. Butter in kleine Stückchen teilen und mit Mehl, Mandeln, Zucker und Ei zu eine Mürbteig verkneten. 2. Den Teig ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Mit Folie abdecken. 3. Den Ofen vorheizen auf 180 Grad. 4. Nun den gekühlten Teig ausrollen und nach Belieben Kreise ausstechen. Dafür eignet sich zum Beispiel ein Sektglas sehr gut. 5. Nun die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und bei Umluft für ca. 10 Minuten backen. 6. Gut abkühlen lassen. 7. Aus Puderzucker, Zitronensaft und Speisefarben einen Zuckerguß anrühren. Die Kekse nun damit gleichmäßig bestreichen und ihnen dann mit Zuckerschrift ein Lachen verpassen.
