Dann habe ich hier was Leckeres für euch.
Die Füllung braucht einige Zeit. Kann man alles gut vorbereiten.
Zutaten für 12 Stück
500 g gemischtes Hackfleisch
2 El Öl
1 EL Tomatenmark
250 ml Barbecuesoße
1/2 gelbe Paprikaschote
1/2 rote Paprikschote
125 g Möhre
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
200 g geriebenen Goudakäse
125 g Mozzarellakäse
2 Packungen (250g ) gekühlter Frischteig für Croissants
100 g gekochter Schinken in Scheiben
60 g Salami in dünnen Scheiben
1 Eigelb
etwas Petersilie
Oregano
Backpapier
Zubereitung:
- Paprika und Möhren putzen und waschen, beides fein würfeln
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Hack darin anbraten, Tomatenmark unterrühren, kurz anschwitzen und mit Barbecuesoße ablöschen
- zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen
- Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt weitergaren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden
- Gouda fein reiben
- Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze (Umluft 150 °C) vorheizen
- Croissantteig aus der Packung nehmen, entrollen und mit der spitzen Seite nach innen überlappend aneinander zu einem Ring (ca. 26 cm Durchmesser) auf Backpapier legen
- Teigring mittig mit gekochtem Schinken belegen
- 2/3 Gouda darauf streuen und das Hackfleisch darauf verteilen
- mit je einer Schicht Salami und Mozzarella belegen
- innenliegende Spitzen und äußeren Rand des Croissantteiges zur Mitte überklappen, so dass ein geschlossener Ring entsteht
- leicht andrücken und mit verquirltem Eigelb bestreichen, restlichen Gouda darüber streuen
- im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen
- Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken
- Knusper-Ring aus dem Ofen nehmen und mit der Petersilie bestreuen