Knusper-Ring

Erwartet ihr Gäste zum Brunch oder zu einem Spieleabend. Ja?
Dann habe ich hier was Leckeres für euch.
Die Füllung braucht einige Zeit. Kann man alles gut vorbereiten.
Knusper-Ring
Zutaten für 12 Stück
500 g gemischtes Hackfleisch
2 El Öl
1 EL Tomatenmark
250 ml Barbecuesoße
1/2 gelbe Paprikaschote
1/2 rote Paprikschote
125 g Möhre
2 Knoblauchzehen
Knusper-RingSalz
Pfeffer
200 g geriebenen Goudakäse
125 g Mozzarellakäse
2 Packungen (250g ) gekühlter Frischteig für Croissants
100 g gekochter Schinken in Scheiben
60 g Salami in dünnen Scheiben
1 Eigelb
etwas Petersilie
Oregano
Backpapier
Zubereitung:
    Knusper-Ring
  • Paprika und Möhren putzen und waschen, beides fein würfeln
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Hack darin anbraten, Tomatenmark unterrühren, kurz anschwitzen und mit Barbecuesoße ablöschen
  • zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen
  • Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt weitergaren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden
  • Gouda fein reiben
  • Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze (Umluft 150 °C) vorheizen Knusper-Ring
  • Croissantteig aus der Packung nehmen, entrollen und mit der spitzen Seite nach innen überlappend aneinander zu einem Ring (ca. 26 cm Durchmesser) auf Backpapier legen
  • Teigring mittig mit gekochtem Schinken belegen
  • 2/3 Gouda darauf streuen und das Hackfleisch darauf verteilen
  • mit je einer Schicht Salami und Mozzarella belegen
  • innenliegende Spitzen und äußeren Rand des Croissantteiges zur Mitte überklappen, so dass ein geschlossener Ring entsteht
  • leicht andrücken und mit verquirltem Eigelb bestreichen, restlichen Gouda darüber streuen
  • im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backenKnusper-Ring
  • Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken
  • Knusper-Ring aus dem Ofen nehmen und mit der Petersilie bestreuen

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