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Knusper-Fisch auf Gurken-Tomaten-Salat & Croutons...

Von Sandra @fraubuntkocht
...Hurra!!! 2 Runde... und ich bin dabei
  Am  zweiten Tag kocht man die Vorspeiße - ich war schon  wieder so aufgeregt und gleichzeitig so froh weitergekommen zu sein. Aber Konzentration auf die Sendung und los geht's es. 
Nachdem ich gestern nur mit Glück weitergekommen bin - Lichter hat meine Version der persischen Reiskruste Tadik nicht verstanden. Sie sei trocken - nööööööööööö nur knusprig!!  Knusper-Fisch auf Gurken-Tomaten-Salat & Croutons  Zutaten:

300 gKabeljaufilet
1 Salatgurke
200 gCocktail-Tomaten
2rote Zwiebeln, klein
2Knoblauchzehen
2Zitronen
3 Zweige Blattpetersilie
2 ZweigeDill
1 Zweig Thymian
1 ZweigRosmarin
5 ScheibenToastbrot
150 gJoghurt
1Ei
1 TLSchwarzkümmel
Paniermehl, zum Panieren
Butter, zum Anbraten
Salz, Pfeffer 

Aber zum Glück hat sich Lichter dann doch für mich aber leider gegen Louisa entschieden.Ich hab mich so gefreut den eigentlich war ich sicher das es jetzt aus ist.  Zubereitung:

Die Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln. Etwa Salz über die Gurken geben und ziehen lassen. Für die Panade den Schwarzkümmel, das Paniermehl und Salz und Pfeffer vermischen und in den Gefrierbeutel geben. Den Kabeljau waschen und trocken tupfen. Anschließend klein schneiden und in Mehl wenden. Das Ei verquirlen und den Fisch darin wenden. Den Fisch in den Gefrierbeutel geben und gut durchschütteln.
  Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin knusprig ausbacken. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Die Tomaten halbieren und zusammen mit den Zwiebeln und zu den Gurken geben. Den Dill zupfen. Aus dem Joghurt, dem Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und dem Dill ein Dressing herstellen.
 
Das Toastbrot in Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen. Butter in der Pfanne erhitzen und das Toastbrot zusammen mit dem Thymian, Rosmarin und dem Knoblauch in der Pfanne knusprig anbraten.  
 Ja das mit panieren war im Rezept so beschrieben - aber wie Alexander richtig bemerkt  - besser man nutzt eine Panierstraße.Heute hab ich mir  zu Beginn gleich ein paar Handtücher bereit gelegt. Am ersten Tag habe mir voll meine Hände verbrannt. Aua!!   Die heutige Jurorin ist Sybille Schönberger die wirkt eigentlich immer sehr sympatisch. Aber ich hab ein nicht so gutes Gefühl die anderen Gerichte sind echt stark.Na was glaubt ihr komm ich mit diesem Rezept weiter?

Seid gespannt...
Bunte Grüße