Eines meiner Lieblingsgerichte… Knödel mit leckeren Pilzen!
Wie man sieht habe ich den KnödelTeig heute verbilligt bekommen… und dann kaufe ich ihn gerne.
***
Los gehts:
sehr großen Topf mit Wasser aussetzten, die Knödel schon mal mit den Händen formen und dann nach Anleitung ins kochende Salzwasser geben, für ca 20 Min.
*
Zeitgleich:
die hellen Champignons (in Scheiben) OHNE Fett in der Pfanne anbraten… bis das Pilzwasser austritt und wieder verdampft ist.. dann leicht bräunen lassen.. (ich finde sie bekommen dadurch mehr Geschmack) ___beiseite stellen___
.
in etwas Rapsöl die Zwiebeln anschwitzen, die Tomaten grob würfeln zugeben, noch etwas weiter braten, — salzen —
die brauen Pilze nun dazu, 1 Päckchen Cuisine, light, — und einen guten Schuß Tee… alles aufkochen lassen und einige Minuten mit Deckel garen (muß man selber sehen wie lange)…
1-2 Eßl weißes Mandelmus einrühren, 1 Bund gehackte Petersilie
abschmecken mit Salz, Paprika und Pfeffer
Ich könnte mich echt reinsetzten :)
.
Das sind vier gute Portionen und morgen früh mache ich mir noch gebratene Knödel zum Frühstück… das mochte ich als Kind schon zu gerne!
***
gefunden bei Pinterest:
***