Knoblauchchampignons - Tapas Woche bei Coco's Cute Corner

Liebe Coco's Cute Corner Leser
In meinem Umfeld ist bei einigen bereits der Sommerurlaub angesagt. Da kann man fast schon neidisch werden. Wobei im Moment zeigt sich hier auch bei uns der Sommer meist von seiner schönen Seite, so dass man fast nicht verreisen muss.

Wir haben für dieses Jahr noch so gar keinen Plan, was unseren Urlaub betrifft. Sicher eine Woche in die Berge, das ist fix. Aber ansonsten...Alles noch offen und auch schwierig planbar, dass wir noch eine Woche finden, wo wir beide Urlaub bekommen zu einer Zeit, wo es in der Nähe noch genügend warm ist. Wir werden sehen. Damit aber wenigstens zu Hause Urlaubsgefühle aufkommen, gab es Tapas. Purer Süden auf dem Tisch!

Zu Tapas gehört eine reichliche Auswahl, die einen einzigen Blogpost sprengen würde. Deshalb gibt es diese Woche auf Coco's Cute Corner eine Tapas Woche. Für alle die auch nicht in den Urlaub fahren können. Eine Warnung muss ich aber noch aussprechen: es gibt ein absolutes Knoblauchfestival! Wir lieben das.

Gestartet wird heute mit Knoblauchchampignons. Morgen dann Chiligarnelen, gefolgt von zweierlei marinierten Oliven und zum Abschluss das absolute Knoblauchfest mit Kartoffelecken an Knoblauchdip. Alle Mengenangaben sind für 2 Personen, so dass alles zusammen als Abendessen ausreicht. Das Rezept für die Champignons stammt aus dem Buch Tapas, der Geschmack Spaniens.

Zutaten

250 g Champignons
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL frisch gehackte Petersilie
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Baguette zum Servieren

Zubereitung

Champignons säubern und die Stiele dicht am Hut abschneiden. Grosse Champignons halbieren oder vierteln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin 30-60 Sekunden leicht bräunen. Die Champignons zufügen und bei starker Hitze unter häufigem Rühren braten, bis die Pilze das gesamte Öl aufgenommen haben.

Auf schwache Hitze reduzieren. Wenn die Pilze ihren Saft abgegeben haben, wieder hoch schalten und weitere 4-5 Minuten unter Rühren schmoren, bis der Saft verdampft ist. Den Zitronensaft zugeben und nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Petersilie unterrühren und kurz erhitzen.

Mr. C., der an sich gar kein Pilzliebhaber ist, war von den Tapas Pilzen übrigens äusserst angetan. Morgen geht es dann weiter mit dem 2. Tapasteil - den Chiligarnelen. 
Habt ihr euren Sommerurlaub schon geplant?
Alles Liebe,