Zutaten für eine kleine Springform
Teig
100g Mehl
50g Quark
2Tl Öl
2Tl Milch
1/2Tl Backpulver
20g Zucker
Prise Salz
Füllung
150g gemahlener Mohn
225ml Milch
3Tl Butter
30g Hartweizengrieß
eine kräftige Prise gemahlene Vanille
4-5El Zucker
2 Eier
Prise Zimt
Zubereitung
Für den Teig Quark, Milch, Öl, Salz und Zucker miteinander verrühren. Mehl und Backpulver mischen und dazu sieben. Zu einem Teig verkneten und zu einer Kugel geformt und Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Währendessen für die Füllung die Milch it der Butter erwärmen. Grieß, Zucker und Vanille einrühren und kurz aufkochen lassen. Vom Herd ziehen und 5 Minuten quellen lassen. Dann Mohn und Zimt untermischen und etwas abkühlen lassen.
Den Teig ausrollen und die gefettete Springform damit auskleiden.
Nun werden noch die zwei Eier unter die Mohnmasse gerührt und dann die Füllung auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen. Gut auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit einem Klecks Sahne servieren.
Nach einem Rezept von Bitte mehr davon.
