Gerne schaue ich am Samstag Nachmittag auf Sixx - Sweet & Easy mit Enie an. Meistens schaffe ich es dann doch nicht , weil irgendetwas dazwischen kommt . So nehme mir die Sendung dann meistens auf und schaue Sie mir dann in Ruhe an, wenn alle Kinder in der Schule sind und mein Mann im Büro ist. So backte Enie in ihrer Sendung diese Pflaumen - Mascarpone - Tartelettes. Die musste ich natürlich auch backen und hier ist das Rezept dazu.
Rezept:
200 g Weizenvollkornmehl100 g brauner Zucker + etwas für die Pflaumen und die Mascarponecreme100 g Butter1 EigelbCa. 750 g Pflaumen1 kleiner Becher Mascarpone ( ca. 200 g)ZimtSaft einer halben Zitroneetwas Sahnegehackte MandelnMehl, Butter, Zucker und das Eigelb zu einem Mürbeteig kneten. Anschließen in den Kühlschrank stellen.In der Zwischenzeit die Pflaumen mit Zucker und Zimt einkochen und pürieren.Mascarpone mit Zucker, Zimt, dem Zitronensaft und der Sahne zu einer Creme verrühren. Die Mandeln in einer Pfanne anrösten.Den Ofen auf 160° vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals kurz per Hand durchkneten.Die Förmchen gut einfetten. Den Teig darin verteilen und einen Rand hochziehen.
Den Rest des Teiges für die Streusel beiseite stellen.Nun die mit Teig gefüllten Förmchen in den Ofen und ca. 5-10min backen.Die Förmchen aus dem Ofen nehmen.Nun nach Belieben die Mascarponecreme und das Pflaumenpüree in die Förmchen bis zum oberen Rand verteilen.
Zum Schluss noch die Streusel mit Zimt mischen und über die Tartelettes streuseln. Gehackte Mandeln oben drauf und fertig!
Die Tarteletten für weitere 30 - 40 Minuten bei 160° C in den Ofen.