Meine Freundin meinte letztens zu mir:,, du hast doch immer tolle Ideen im Bezug auf backen. Ich brauche ganz dringend deine Hilfe, bitte!!
Sie hatte nämlich eine Wette verloren und musste im Gegenzug etwas für ihre Kollegen backen.
Nun ja, meine Freundin kann gar nicht kochen , geschweige denn backen. Sie ist der "Schieb die Pizza in den Ofen" Typ.
Ich habe ihr einpaar Vorschläge gemacht und immer meinte sie, ach nee, es soll etwas schönes sein.
Hallo ? Ich mache nur schöne Sachen :-)
Dann hatte ich ihr diesen Kuchen vom letzten Jahr vorgeschlagen und sie meinte, ja, der ist toll, aber die Beeren werden die Autofahrt nicht überleben. Grrr , es werden noch Ansprüche erhoben.
Somit ist meine Idee mit den kleinen Muffin Küchlein entstanden. Sie meinte, jaaaa, das ist gut, leg los. Hallo ? davon war niemals die Rede, das ich backe. Jaja, aber echte Freundinnen halten zusammen. Wir hatten unseren Spaß und ich eine neue Kreation.
75 g Haferkekse25 g Dinkelbutterkekse15 g Butter
250 g Quark Magerstufe
250 g Frischkäse75 g Rohrzucker1 1/2 EL Mehl1/2 ausgepresste Zitrone1 Eiweiß
6 Erdbeeren
12 Muffinförmchen
Backofen 120 °C Ober- Unterhitze
Die Kekse klein zerbröseln. Butter schmelzen und die Kekse hinzufügen. Mit einem Eßlöffel in die Förmchen geben und platt drücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Alle Zutaten für die Quarkmasse zu einem glatten Teig verrühren. Auf die Kekse geben und für 25 Min. im vorgeheiztem Backofen backen. Die Erbeeren halbieren und auf das Küchlein verteilen. Ihr könnt die Erdbeeren auch mit backen, dann verläuft der Saft.
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Liebe Grüße
Dragana