Noch 1 Tag bis Weihnachten. Seit ihr auch schon ein bisschen "hippelig" und voller Vorfreude?
Bevor ich mich in die Weihnachtsferien verabschiede, möchte ich Euch heute noch zwei schnelle Backrezepte vorstellen. Einmal die Lebkuchen-Petits und das Stollenkonfekt. Beide Rezepte sind schnell gemacht, eignen sich ganz hervorragend als kleine Geschenke aus der Küche und die kleinen Kuchenhäppchen ergänzen jede Kaffeetafel perfekt.
Zutaten für ein Blech: (ergibt etwa 60 kleine Lebkuchen-Würfel) 2 EL Honig 300 g Zucker 150 g Butter 4 Eier 1 EL Kakao 250 ml Milch 3 TL Lebkuchengewürz 350 g Mehl 100 g gemahlene Haselnüsse 1 Päckchen Backpulver 400 g Vollmilch-Kuvertüre 200 g Zartbitter-Kuvertüre ca. 60 geschälte Mandeln
wie es geht: Den Honig mit dem Zucker und der Butter unter rühren in einem Topf schmelzen. Die Masse in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Danach die Eier, Kakao, Milch und das Lebkuchengewürz unter die erkaltete Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Nüssen mischen und unter die Ei-Honig-Masse rühren.
Den geschmeidigen/flüssigen Honigteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
Den gebackenen "Riesen-Lebkuchen" aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.
Für die Glasur: Im Wasserbad die Kuvertüre schmelzen. Den Lebkuchen mit der flüssigen Schokolade begießen und glatt streichen. Den Lebkuchen nun außerdem mit Mandeln bespicken.
Sobald die Schokolade fest geworden ist, kann man den Lebkuchen mit einem scharfen Kuchenmesser in kleine, gleichgroße Würfel schneiden.
Viel Freude beim Nachbacken und Schokolade schlecken. ^^