Heute zeige ich Euch ein Rezept, welches sich wunderbar als kleines Geschenk aus der Küche eignet. Den Apfel-Speck-Aufstrich hatte ich zu Weihnachten an meine Lieben (Papa, Mama, Freundin, ...) verschenkt. Sie waren alle sehr begeistert und haben gut reingeschmatzt. ^^
Also dann, ran an den Speck:
Zutaten für ca. 900 g:
1 kg Äpfel
2 Schalotten
250 g Speck
Kümmel
Salz, Pfeffer (nach Bedarf: 75 g brauner Zucker)
wie es geht: Die Äpfel waschen, schälen und fein würfeln. Die Schalotten und den Speck ebenso in kleine Würfel schneiden. In einer großen, hohen Pfanne oder einem Topf die Speckwürfel auslassen. Die Schalotten zugeben und farblos anschwitzen. Nun die Apfelwürfel in den Topf geben und alles so lange braten, bis die Äpfel schön weich sind. Das Ganze nun mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann auch noch etwas braunen Zucker dazugeben (das erhöht die Haltbarkeit). Den Apfelschmalz heiß in wiederverschließbare Gläser füllen.
So hält er sich ca. 3 Monate.
Probiert´s aus: Mit Speck fängt man nicht nur Mäuse. ;-)