Ein klassischer Zwiebelkuchen ist ein Gericht, das jeder gerne mag. Bei diesem vegetarischen Rezept habe ich den Zwiebelkuchen langsam gekocht, so dass die Zwiebeln karamellisieren können. Dabei habe ich vier verschiedene Zwiebelsorten verwendet. Diesen Zwiebelkuchen kann man ohne Bedenken als Comfort Food bezeichnen. Also ein Essen, das für gemütliche Abende und schlechtes Wetter passt. Ich würde den herzhaften Kuchen aber auch an einem sonnigen Tag nicht vom Balkon stoßen. Er ist schnell gemacht und auch sehr günstig von den Zutaten her. Und die Tatsache, dass Ihr den vegetarischen Leckerbissen auch noch am nächsten Tag genießen könnt ist ein weiterer Pluspunkt. Doch vor allem ist das Rezept so empfehlenswert, weil Ihr jeden Gast damit begeistern könnt.
Vier Zwiebelsorten stecken in diesem klassischen Zwiebelkuchen
Ihr braucht gelbe Kochzwiebeln, Lauchzwiebeln, Schalotten und Lauch (Porree). Diese vier Zwiebelsorten werden langsam gekocht, so dass sie ihr süßes Aroma entfalten können. Dazu kommen Crème Fraîche, Eier, eine Prise Muskat und frischer Sommer Thymian. Das alles wird in einem Mürbeteig goldbraun gebacken, so ähnlich wie bei einer Quiche, nur leckerer. Denn mit diesem Zwiebelkuchen gebt Ihr etwas Süße in Euer Leben.
Auch ein klassischer Zwiebelkuchen hat regionale Unterschiede
Je nach Region oder Land wird ein Zwiebelkuchen mit Hefe oder -Mürbeteig gemacht. Außerdem kann er auf einem Backblech oder in einer Springform vorbereitet werden. Das klassische Zwiebelkuchen-Rezept enthält Zwiebeln, Eier, saure Sahne und geräucherten Speck. Im schwäbischen Zwiebelkuchen findet sich auch noch Kümmel. Und es gibt auch Varianten mit Schmand. Je weiter Ihr nach Frankreich geht, desto mehr werdet Ihr auf Rezepte mit frischem Thymian, Sardinen und schwarzen Oliven stoßen. Das ist auch mein Favorit. Deswegen habe ich auch Thymian in meinem Rezept verwendet. Also wundert Euch nicht, dass ich dieses Rezept als klassisch bezeichne. Denn je nachdem in welcher Region Ihr schaut gibt es einen anderen Klassiker. Doch eins kann ich Euch versprechen: Dieser Zwiebelkuchen ist extrem lecker!
Langsam kochende Zwiebeln sind der Erfolgsfaktor bei diesem Rezept
Und wenn ich langsam sage, dann meine ich das auch. Die Zwiebeln müssen wirklich lange gekocht werden. Denn das macht dieses Rezept so unwiderstehlich. Es ist nicht wirklich kompliziert und Ihr müsst auch keine Sterne-Köche dafür sein. Doch es kommt auf den Karamellisierungs-Prozess an. Und damit die Zeit schneller vergeht, habe ich für Euche meine persönliche Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify angelegt. Viel Spaß damit!
Wie lange hält sich dieser vegetarische Zwiebelkuchen?
Wenn Ihr ihn im Kühlschrank aufbewahrt hält er sich zugedeckt 2-3 Tage. Der Kuchen kann dann einfach wieder aufgewärmt werden und schmeckt dann genauso gut wie am ersten Tag. Das heißt auch, dass Ihr den Kuchen vorab zubereiten könnt wenn Ihr Gäste habt oder ein Gericht für einen Brunch braucht.
Klassischer Zwiebelkuchen
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Wie hat es geschmeckt?
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