Klassischer Gugl mit griechischem Frosting

Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 40 - 45 Minuten
Backofenform 24 cm Durchmesser


Teig
150 g Magerquark
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 TL abgeriebene Schale von 1 Zitrone
2 Eier
1 Prise Salz
300 g Mehl Typ 405
1 Päckchen Backpulver
100 g abgezogene Mandeln


Joghurt Frosting
220 g griechischer Joghurt
60g  Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

frische Erdbeeren, Pekannüsse

Quark über Nacht im Sieb abtropfen lassen. Die Backform einfetten, etwas mit Mehl bestäuben. Butter und Zucker schaumig schlagen, Vanillezucker und Zitronenschalen hinzufügen. Die Eier nacheinander ca. 1/2 Minute unterrühren. Abgetropften Quark unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach unterrühren. Den Teig in die Form füllen, die Mandelblättchen auf den Teig verteilen. Im vorgeheiztem Backofen 40-45 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen bei geöffneter Backofen Tür abkühlen lassen, herausnehmen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Für das Frosting, Joghurt, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse rühren. Auf den abgekühlten Kuchen gießen. Zum fest werden ca. Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Beeren und Pekannüssen garnieren.