Klassische Mayonnaise

Kennt ihr das, wenn man sich davor drückt, bestimmte Sachen selber zu machen, weil man Sorge hat, dass es nicht gelingen wird und man deshalb immer wieder zum gekauften Produkt greift? Bei mir war das bislang immer mit Mayonnaise so, denn ehrlich gesagt ist die Tube schneller aus dem Kühlschrank geholt als selbstgemacht - und das mit Geling-Garantie. Aber, wie sagt man so schön: "Selbstgemacht schmeckt besser"! 
Ich glaube sogar es wäre egal, wenn man das Rezept eines Lebensmittelherstellers 1:1 nachmachen würde, alles was in der eigenen Küche entsteht, wo man Zeit und Mühe reingesteckt hat, gibt einem beim Essen doch gleich einen besser - und natürlich leckeren - Geschmack. 
Und so wollte ich mich auch einmal an Mayonnaise wagen und ich muss zugeben: das ist gar nicht so schwer wie ich immer dachte! Mit ganz viel Stolz saß ich dann also bei uns in der Küche und konnte dieses Mal meine Pommes mit dem leckeren SELBSTGEMACHTEN Dip essen. Super!

Klassische Mayonnaise (ca. 250g):
2 frische Eigelb (Größe M)1 TL mittelscharfer Senfca. ¼ L neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)1-2 EL ZitronensaftZuckerSalz und PfefferZunächst Eigelb und Senf in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät verrühren. Ca. 1/5 des Öls tröpfchenweise einrühren, bis sich das Öl und das Eigelb zu einer glatten Creme verbunden haben.Schließlich das restliche Öl in einem dünnen Strahl langsam unter ständigem Rühren zugießen und aufschlagen, bis eine dickcremige Mayonnaise entsteht.Abschließend 1 EL Zitronensaft unter die Mayonnaise rühren und mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und eventuell noch etwas Zitronensaft abschmecken.Tipp: Noch 1 EL lauwarmes Wasser unterrühren, um die Stabilität der Mayonnaise zu erhalten.Quelle: http://www.foodboard.de/rezept/klassische-mayonnaise-34598.html?wmode=transparent Ich wünsche euch eine wunderbare WocheAlina