Klassische hausgemachte Semmelknödel

Klassische hausgemachte Semmelknödel - Mom's cooking friday

Hausgemachte Semmelknödel stehen hier ganz hoch im Kurs.... meine vier Männer lieben sie heiß und innig! Ich esse sie auch sehr gerne (lieber noch als Kartoffelklöße) und sind sie perfekt zum Verwenden von altbackenen Brötchen. Ich habe das Semmelknödel-Zubereiten vor vielen Jahren im Bayerischen Wald gelernt, dort waren wir immer mit unseren Söhnen zum Urlaub auf dem Bauernhof und gehörten bei den lieben Bauersleuten fast zur Familie. So habe ich dann eben auch mal mit der Bäuerin, Frau Frankl, zusammen Semmelknödel gemacht und seither nie wieder anders! Dieses gelingsichere Familienrezept bekommt Ihr heute hier von mir!

Was ich mir seither angewöhnt habe: altbackene Brötchen, die niemand mehr essen mag, schneide ich direkt in kleine Würfel und verwende sie entweder gleich, um Knödeln zu machen (die kann man gut 4 - 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren) oder aber ich friere sie ein, um Vorrat für spontane Knödelaktionen zu haben, denn alle anderen Zutaten hat man tatsächlich immer im Haus!

Übrigens: diese Semmelknödel passen ganz hervorragend zu meinem klassischen Gulasch von vergangener Woche 🙂

Ausreichend für 4 Personen:

ca. 1/4 l Milch

3 Eier

1 Zwiebel

1 EL Butter

Salz, Pfeffer, Muskatnuss