- ZUTATEN:
- 1 reife Avocado
- 1 kleine reife Tomate
- 1 frische Knoblauchzehe od. Knoblauchgranulat
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 kleine rote Chilischote od. Chiliflocken
- 1 EL Limetten- od. Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz, Pfeffer
- optional frischer Basilikum od. Koriander
Vorbereitung
- Die Zwiebel und die frische Knoblauchzehe fein hacken
- Tomate in kleine würfelige Stücke schneiden; Chilischote fein schneiden
- wenn man gerne einmal eine neue Geschmacks-Variante probieren möchte, kann man 1/2 Bund frisch gehackte Basilikumblätter oder Korianderblätter zur Guacamole hinzufügen
Zubereitung
Die fein geschnittene Zwiebel, Knoblauchzehe, Tomate, Chilischote und die Basilikumblätter mit dem Olivenöl vermengen.
Die Avocado längs hablieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale heben. In einer Schale das reife Avocadofleisch zusammen mit dem Limettensft mit einer Gabel zerdrücken. Sollte die Avocado noch nicht vollreif sein, kann man alles zusammen auch kurz mit einem Mixstab pürieren.
Sodann den Zwiebel-Tomaten-Mix unter das Avocadopüree heben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei – Laktosefrei – Milchfrei – Sojafrei – Eifrei – Nussfrei – bedingt Fructosearm (aufgrund der Zwiebel, Tomate) – Vegan – Vegetarisch
Tipps
Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Das Wort selber stammt aus dem Aztekischen und bedeutet so viel wie Avocadosauce. In Mexiko wird Guacamole traditionell zu fast allen Gerichten gereicht. Sie schmeckt besonders gut zu Tacos, Tortilla-Chips und gegrilltem Fleisch, passt aber auch sehr gut zu Geflügelfleisch, Reis und ist ein schmackhafter Dip für Grillkartoffeln oder Potato Wedges. Man kann sie aber einfach nur als Brotaufstrich verwenden!