Das Rezept stammt aus einer ca. 30 Jahre alten Ausgabe von MFI.
Wir hatten es vor Jahren (da gab es diesen Blog noch lange nicht
Zutaten:
- 1 Bio-Zitrone
- 2-3 EL Roh-Rohrzucker (Demerara-Zucker)
- 4 große Kiwis oder 6 „normale“
- 400 ml Apfelsaft
- 1 EL Zucker
- 40 g Weichweizengrieß
Zubereitung:
Schale der Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben.
Danach die Zitrone auspressen.
Den Zitronensaft in eine flache Schale geben.
Der Roh-Rohrzucker in eine zweite flache Schale geben.
4 Gläser jeweils erst in den Zitronensaft und danach in den Zucker tauchen.
Die Gläser beiseite stellen.
Kiwi schälen, vierteln, den harten Stielansatz entfernen und in 3 bis 4 mm-Scheiben schneiden.
Apfelsaft, Zucker, Zitronenschalenabrieb und Grieß in einem Topf verrühren, anschließend zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, unter rühren 2 bis 3 Minuten kochen.
Die heiße Apfel-Grieß-Masse direkt aus dem Topf in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührer bei höchster Stufe sehr schaumig schlagen – dauert, je nach Maschine, 6 bis 8 Minuten.
Die Kiwistückchen/-scheiben vorsichtig unter die schaumige Apfel-Grieß-Creme heben; in die Gläser einfüllen.
Die Gläser für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank geben.