Die Kiwis stammen aus unserer eigenen 2016-Ernte; davon hatten wir ja reichlich.
Hier nun eine Version der Kiwi-Konfitüre mit Mango.
Eines haben eigentlich alle Konfitüren mit Kiwi gemein: sie sind super lecker.
Zutaten:
- 1.400 g Kiwis
- 700 g Mango; ca. 2 Stück
- 1.000 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, mit dem Stabmixer pürieren.
Kiwis schälen, vierteln, den harten Stielansatz entfernen und in ca. 4 mm dicke Scheibchen schneiden.
Früchte zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben, unter rühren zum Kochen bringen.
3 Min. sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen.
Falls erforderlich, abschäumen. Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen. Twist-Off-Gläser für 5 Min auf den Kopf stellen.
