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Kiwi-Apfel-Waldmeister Marmelade

Von Wawü
Die liebe Jasmin von "Du findest mich in der Küche" hat mich angeschrieben und zu ihrem Blogevent eingeladen. Das Thema: "Marmelade, Kompott, Sirup, Liköre und Co." - ich dachte nur: DAS KANN DOCH NICHT SEIN! Was für ein Zufall, denn ich hatte das Rezept hier für die Kiwi-Apfel-Waldmeister Marmelade schon zusammengeschrieben, aber weder Zeit die Gläser etwas "herzurichten" noch zu beschriften! Dank Jasmin kommt ihr heute schon in den Genuss (oder die Qual) der Bilder! Gleichzeitig möchte ich mich bei K. bedanken, die mich ja letzt schon mit den Müsli-Keksen infiziert hat! Sie hat nämlich auch von dieser Marmelade hier berichtet!
Ach ja, das Brot ist auch selbstgebacken - das Rezept folgt dann in den nächsten Tagen!


 Zutaten:
  • 280 g = ca. 4-5 Kiwi
  • 450 g = ca. 4-5 Äpfel (grün)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g Waldmeistersirup
  • 1 Päckchen Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Marmeladen bereitet ich ja nun liebend gerne in meinem Thermomix zu. Natürlich kann das Rezept auch ganz normal im Topf und dann mit Pürierstab zubereitet werden!
Kiwi schälen und in grobe Stücke schneiden. Äpfel ebenfalls schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Alles mit dem Zitronensaft in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Waldmeistersirup und Gelierzucker dazu geben und 15 Sekunden / Stufe 4 (langsam ansteigend) vermischen.

Nun 12 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 aufkochen lassen (etwas köcheln lassen). Je nach Wunsch nun erneut pürieren oder gleich die Gelierprobe machen - wenn diese gelingt, noch heiß in saubere Schraubdeckel-Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Ich habe ganz bewust etwas weniger Früchte genommen. Bei 2:1 hätte man ja mehr nehmen können. Ich wollte aber, dass die Marmelade schön fest wird.

Ich bin schon gespannt auf viele weitere, tolle Rezepte!