Für viele ist der Sonntag ganz klassisch mit Kaffee und Kuchen verbunden. Diese Tradition gibt es in unserer Familie nicht, sondern bei uns gibt es tendentiell nur zu Feierlichkeiten diese Kalorienbomben, zumal wir alle lieber herzhafter essen. Zur letzten Geburtstagsfeier gab es dann diesen schnell gemachten Kirsch-Schmand Kuchen, den ich bei Chefkoch gefunden habe. Er war super lecker und lässt sich auch prima einfrieren. Dieses Rezept reicht für ein ganzes Backblech.
Zutaten für 1 Blech:Boden:200g Zucker200g Mehl250g weiche Butter4 Eier1 Backpulver2 VanillezuckerBelag:2 Eigelb2 Becher Schmand2 Gläser Schattenmorellen inkl. Saft625ml Milch2 Pakete Vanillepuddingpulver zum Kochenfür den Guss:2 Pakete Tortenguss
Zubereitung:Aus den Zutaten für den Boden einen Teig rühren und diesen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 15 Minuten backen. Kirschen abtropfen und Saft für den Guss auffangen. Pudding nach Packungsanweisung(mit Zucker) und Milch kochen, kurz abkühlen und Schmand mit Eigelb einrühren. Masse auf dem Kuchenboden verteilen. Kirschen draufgeben. Weitere 15 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen und aus Kirschsaft und dem Tortenguss einen Guss anrühren. Zeitig auf dem Kuchenblech verteilen und fest werden lassen. Kuchen kalt stellen.
