200g Mehl
5 Eier
100g Butter
375ml Wasser
Gebt zunächst das Wasser und die Butter in einen Topf und kocht dieses kurz zusammen auf. Danach siebt das Mehl darüber und rührt kräftig um bis der Teig zu einem Kloß geworden ist und sich leicht vom Boden löst. Dann nehmt ihr den Topf von der Kochstelle, schlagt das erste Ei zu dem Teig und arbeitet dieses gut ein. Fügt anschließend nach und nach die Eier einzeln hinzu. Ihr könnt nun mit einem Spritzbeutel oder per Löffel gewünschte Windbeutel auf ein vorgefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Ich mache immer ganz "traditionell" nach meinem Vorbild ringförmige Windbeutel :) Die Windbeutel kommen nun bei 200 Grad (Umluft) für ca. 20 Minuten in den Backofen. Lasst sie anschließend gut auskühlen.
300ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Vanille-Extrakt
1 Glas Schattenmorellen
2 EL Speisestärke
200g Kuvertüre, dunkel
KEEP ON BAKING...Liebe Grüße, Euer Totti!!!