man nehme...
1 großes Glas Sauerkirschen (350g Abtropfgewicht)1000 g Magerquark125 g weiche Butter200 g Zucker (2x 100g)1 Päckchen Vanillezucker4 EL Zitronensaft4 Eier getrennt4 EL Grieß1/2 Päckchen Backpulver1 Päckchen VanillepuddingpulverPuderzucker zum betreuen
Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen,Weiche Butter mit 100g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rühren,Eier trennen, Eigelbe nach und nach unterrühren,Grieß mit Backpulver und Puddingpulver mischen und unterrühren,4 Eiweiß mit 100g Zucker sehr steif schlagen,Kirschen, Quark und Eischnee vorsichtig unter die Buttermasse rühren,Masse in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen,ca. 70 Minuten, im vorgeheiztem Bachofen bei 180° backenEventuell mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Kuchen nach dem Backen noch 30 Minuten im Ofen ruhen lassen, herauslösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.