Heute habe ich ein neues Rezept für Euch. Super lecker und ganz schnell zubereitet.
Kirsch Käsekuchen Muffins Low Carb/Slow Carb
Zutaten:
3 Eier
80g Xucker light (oder 60g normaler Zucker)
1 Prise Salz
ca. 2 Tl abgeriebene Zitronenschale
1 El Zitronensaft
1 Päckchen Puddingpulver Vanille (ich habe Puddingpulver von Natreen benutzt)
20g Mehl
150g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas (darauf achten das diese möglichst ungezuckert sind)
10 Muffinförmchen (bei Papierförmchen lieber 2 pro Muffin verwenden)
Zubereitung:
Die Eier trennen und anschliessend das Eiweiß zusammen mit der Prise Salz steif schlagen.
Die drei Eigelbe mit dem Xucker vermischen und schaumig rühren.
Quark,Zitronenschale,Zitronensaft,das Puddingpulver,die Eigelbe und das Mehl in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß mit einem Löffel unterheben.
Die Masse in die Muffinförmchen füllen und die Kirschen mit hineingeben.
Danach die Muffins ca. 20 bis 25 Minuten bei 160-180 Grad in den Ofen und fertig!
Schmecken lassen!
(Pro Muffin 106 kcal)