Im Gegensatz zu den klassischen Bananenbrotrezepten, kommt dieser Kuchen ganz ohne Nüsse/Mandeln aus. Stattdessen habe ich ganz KiBa-like Kirschen mit auf den Teig gegeben und (eher Un-KiBa-like) Schokotröpfchen. Und die obligatorische Prise Zimt. Ohne geht Bananenkuchen irgendwie nicht oder? Wer aber keinen Zimt mehr mag, lässt ihn einfach weg. So einfach geht das ;-)Der Kuchen ist wirklich eine willkommene Abwechslung zu den herkömmlichen Bananenbrotrezepten, die meist ja eher mächtig daherkommen. Dieser hier ist herrlich saftig und trotzdem locker-leicht : )
Und von der Konsistenz irgendwie auch browniemäßig. Halt richtig schön chewy ; )
Der Kuchen/Bananenbrownie ist auch in weniger als 10 Minuten angerührt, so wie sich das für ein leckeres Nachmittagssüß gehört.Und das Beste: Man kann ihn sofort genießen. Nichts mit Abkühlen und so ‘n Schmarrn.Ach so. Die Bilder sind ja nun keine Augenweide. Aber es musste mal wieder schnell gehen, alle saßen schon am Tisch und da halte ich mein Fotoshooting immer so kurz wie möglich (< 2 Minuten, wenn überhaupt). Aber man erkennt immerhin das es ein Kuchen ist, dass ist die Hauptsache oder ? ;-)
Zubereitung:Margarine/Butter und den Zucker sowie den Vanillezucker aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Bananen und Milch zusammen pürieren. Die Bananenmilch zu der Eiermasse geben und untermixen. Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz mischen und zügig unterrühren. Den Teig auf das gefettete Blech (oder in die 26 cm Springform) geben, glattstreichen. Die Chocolate Chips und die Kirschen auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen!Der Kuchen ist sehr saftig und schmeckt frisch aus dem Ofen als auch am nächsten Tag.