Hallo ihr Lieben,
heute ist das Wetter eher so mittelmäßig, was ich zum Anlass genommen habe um mal wieder ein bisschen zu backen. Denn in den letzten Tagen habe ich mehr das Wetter draußen genossen und mir die erste Bräune zugelegt.
Also was habe ich heute gebacken? Ja, genau MUFFINS!
Das Grundrezept nach dem ich sie immer backe ist folgendes:
300g Mehl
175g Zucker
2 Eier
2 TL Backpulver
1 Prise Natron
150g weiche Butter
175ml Milch
….in diesen Grundteig kann man dann auch alles hineingeben wonach einem ist. Ich habe dieses Mal Mandarinen hinzugegeben,1 Dose, und dann den Teig in die Muffinform gegeben. Nach dem Backen, 180°Grad, ca. 25min, habe ich sie noch verziert. Als Kleber verwendete ich einen Zuckerguss, den ich aus Puderzucker und Zitronensaft hergestellt habe. Leider war es zuviel Zitronensaft, so dass der Guss sehr durchsichtig geworden ist. Verziert habe ich die Muffins mit buntem Konfetti, zum Essen geeignet natürlich
Ich werde morgen Muffins mit zur Arbeit nehmen, mal sehen wie sie schmecken werden.
Liebe Grüße
Eure
SparklingCassis