Zutaten für Boden:
- 4 Eier
- 250g Zucker
- 1 Pck.Vanillezucker
- 125 ml Öl
- 150 ml Mineralwasser
- 250g Mehl
- 3 gehäufte TL Backpulver
- 2 Pck. Puddingpulver 1 *Vanille + 1* schoko
- 1 L Milch
- Zucker nach Puddingpackungsanleitung
- ca.7 Bananen
- 4 Becher Schlagsahne
- 2 Pck.Vanillezucker
- 2 Pack Sahnesteif
- 1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
- Je nach Wunsch Süßigkeitenkram einkaufen
- 1 Pack Butterkekse
- ca.1/2 Pck.Puderzucker
- Zitronenspritze
- wer will Lebensmittelfarbe
- eventuell Sahne für Außen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180° vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. ich arbeite mit Lumara und nehme ein Backrahmen dazu
Boden: Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, die restlichen Zutaten nach und nach unterrühren und dann den Teig auf das Blech gießen, glatt streichen und 25 min. backen.
Auskühlen lassen
Zuckerguss aus Puderzucker mit einem Spritzer Zitrone und Wasser anrühren. Wer will kann Lebensmittelfarbe dazumischen, ich versuch das nur zu vermeiden. Die Butterkekse vorab mit dem Zuckerguss bepinseln und nach Wunsch verzieren. Beiseite legen.
Wenn der Boden ausgekühlt ist, Pudding nach Packungsanleitung kochen (beide zusammen + Bittermandelaroma). Den Pudding sofort auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Bananen schälen, in kleine Rädchen schneiden und auf dem kalten Pudding legen. Sofort mit der Sahne abdecken und glatt streichen. Nun die dekorierten Butterkekse darauflegen. Erstmal stehen lassen. Ich machen den Kuchen immer am Abend davor, da er mindestens 5 Stunden durchziehen muss, damit die Kekse weich werden.
Ich habe dann am Morgen den Kuchen rundum noch mit Sahne verziert, muss aber nicht sein.
