Verkleidung an Heiligabend
Meine Familie ist nicht unbedingt ein Hühnchen und Hähnchen Fan, außer ich nehme das KIKOK Huhn.
Was ist anders an dem Huhn ? hier könnt ihr es gerne lesen.
Einmal zubereitet und ihr nehmt kein anderes Huhn mehr.
Kikok Suppe
4 Kikok Klein
1 Kikok Hähnchen
3 Möhren
3 Stangen Poree
1 kleine Knolle Sellerie
1 Zwiebel
2 Lorbeerblatt
1 Bund Petersilie glatt
1 Petersilienwurzel
Das Gemüse waschen, schälen und grob schneiden. Das Kikok Klein ebenfalls gründlich waschen. Alle Zutaten in einen reichlich großen Topf geben und mit Wasser auffüllen ( die Petersilie nach 1 Stunden dazugeben). Aufkochen, sobald sich Schaum bildet mir einer Schöpfkelle den Schaum entfernen. Die Suppe 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Das Wasser sollte sich nur ganz leicht bewegen. Darauf achten, dass es nicht sprudelt.
Nach 1 1/2 Stunden das Kikok Hähnchen in den Topf dazu geben und 30 Min. mit köcheln lassen.
Das Fleisch herausheben. Die Brühe durch ein Seihtuch geben, wenn ihr keins zur Verfügung habt, könnt ihr auch ein sauberes Küchentuch nehmen.Das Kikok Hähnchen mit Paprika Pulver, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence einreiben.
40 Min. im Backofen grillen, zwischendurch wenden.Ich habe 4 Schalotten, 2 kleine Zwiebeln und eine Orange in den Bräter bei gelegt.
Eierstich
2 Eier
1/4 Liter Milch
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Butter zum einfetten
Die Eier mit Milch, Salz und der Muskatnuss schlagen. In eine gefettete, hitzebeständige Form füllen.
Die Form verschließen ( man kann auch Alufolie mit einem Gummiband nehmen). In einen weiteren großen Topf Wasser zum kochen bringen. Die andere Form muss halb im Wasser stehen.
Den großen Topf mit Deckel verschließen und die Masse bei schwacher Hitze 30 min. stocken lassen.
Das Wasser soll sich nur leicht bewegen. Den Eierstich aus der Form lösen, stürzen und abkühlen lassen.
Ihr könnt sie in Rauten und Würfel schneiden. Ich habe den Eierstich quer mit dem Messer in 2 cm dicke Scheiben geschnitten und mit einer Sternen Ausstech Form ausgestochen.
Vorsichtig in die Suppe geben und mit Petersilie bestreuen.
Wer mir auf Instagram folgt, hat bereits gesehen, dass die Shutters meiner ältesten Tochter am Montag noch angebracht wurden. Mit dem Weihnachtsgeschenk hätte gar keiner gerechnet, da der Termin erst Ende Januar Anfang Februar angeschlagen wurde.
Im nächsten Post werde ich euch die Shutters zeigen, ein Traum.
Falls ihr Gäste zu Silvester habt, habe ich noch zwei Ideen. Enten Leberpastete und eine DIY Idee.
Einschalten lohnt sich.
Ich wünsche euch einen entspannten, hmm welcher Tag ist heute nochmal ?
FREITAG !!!
Liebe Grüße
Dragana
Bezugsquellen:
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Besteck Navette Robbe & Berking
Suppentasse Royal Copenhagen, das sind alte
Teller Geschirr mit grauem Rand Arzberg
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