Die Geschichte des Sushi beginnt eigentlich in China, und nicht wie oftmals angenommen in Japan. Die Chinesen salzten den Fisch, vermischten ihn mit gekochtenem Reis und legten ihn in Erdlöcher. Der Reis wurde damals nicht verzehrt, sondern diente nur der Konservierung.
Im Laufe der Jahre kam Sushi dann nach Japan, wo man dann auch den Reis als Nahrungsmittel ansah. Aus einer einfachen Konservierungsmethode, wurde dann mehr und mehr eine weitverbreitete Delikatesse. Na dann, Mahlzeit!