Kichererbsensalat
Schnell und unkompliziert: Dieser Kichererbsensalat ist das perfekte Gericht für alle, die es eilig haben, sich aber trotzdem gesund ernähren möchten. Vor allem jetzt im Winter liefert der Kichererbsensalat nicht nur viel Eisen, sondern auch viel Vitamin C!
Zutaten (1-2 Pers.):
halbe Zwiebel2 EL Öl1 Dose Kichererbsenca. 1/2 Bund Petersilie100 - 200 g Feta Salz, Pfeffer
Die Kichererbsen abtropfen lassen. Petersilie waschen und fein hacken. Die Zwiebel auch schön fein würfeln. Beides zu den Kichererbsen hinzufügen. Den Feta zerbröseln und unterheben. Das Öl untermengen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig!
Da ich Kichererbsen liebe, meine Frage an euch: Was sind eure Lieblingsrezepte mit Kichererbsen?