Rezept für vier
Kichererbsen Harissa Suppe mit Chorizo und Kerbel-Limetten-Joghurt
Das schöne ist, diese Suppe ist wirklich schnell gemacht!
Also, Dosen auf, Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit können Schalotten, Knoblauch, Paprika und Kräuter gut gewaschen und ggf. geschält werden. Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter sehr fein hacken, Paprika als auch Chorizo in 0,5cm Würfel schneiden.
In einem großen Topf 1TL Olivenöl erhitzen, Chorizowürfel gleichmäßig braten bis sie rund herum braun sind, dann Zwiebeln und Knoblauch bei geben, andünsten bis sie glasig sind. Zuletzt Paprikawürfel untermischen und ebenfalls wenige Minuten anbraten. Harissa samt Tomatenmark mit in den Topf geben, kurz anrösten, dann die Kichererbsen hinzugeben, vorsichtig rühren, sonst gehen die Erbsen kaputt. Kurz alles zusammen andünsten, dann mit der Brühe ablöschen.
Einmal die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Kumin und Lorbeerblättern würzen und bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten leise köcheln lassen.
Den Joghurt in ein hohes Gefäß geben, den Abrieb von 1 Limette und Saft von 2 Limetten hinzugeben, mit dem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe nun final abschmecken, Petersilie unterheben und in Schüsselchen anrichten. Mit etwas von dem Joghurt Dipp garnieren und mit Koriandergrün bestreuen.
Dazu ein schönes Stück Brot und ein kaltes Bier!
