Es ist eine sehr leckere und traditionelle Rezepte. Früher war nicht einfach Kesgül zukochen. Man sollte Mandeln in heißes Wasser kurz kochen, schälen, fein hacken. Mit Hand geraspelte Kokosnuss in Milch einrühren, mehrmals durch Mulltuch mehrmals sieben, damit eine glatte Pudding kriegen. Sogar Reis sollte man selber mühlen. Jetzt kann man alle Zutaten gewünschte Form kaufen, in den Milch einrühren, kochen und genießen. Ich verstehe nicht warum die Leuten einfach fertige Produkte greifen, statt selber zu Kochen. Vielleicht einzige Problem ist, dass wir kein Geduld mehr haben.Zutaten:
für 6 Portionen
- 1 l Milch
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 2 EL geraspelte Kokosnüsse
- 3 EL Reismehl (oder Speisestärke)
- 10 EL Zucker
- 2 EL Pistazien (fein gehackte)
- In einem mittelgroße Kochtopf Milch mit 1 EL Mandeln, 1 EL Kokosnüsse, Reismehl und Zucker bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Bei reduzierte Hitze köcheln lassen, bis Pudding dick wird. In kleine Servierschale verteilen. Kühlen lassen.
- Die restliche 1 EL Mandeln, 1 EL Kokosnüsse und Pistazien über gut gekühlte Kesgül bestreuen und servieren.
