Brot geht immer. Finde ich zumindest. Ich liebe Brot. In allen Variationen. Am allerliebsten jedoch ein gutes frisches Bauernbrot mit Butter. Meiner Meinung nach eines der besten Essen die es gibt. Einfach, aber effektiv ! Irgendwann werde ich das auch mal backen. Mit richtigem Sauerteig und so. Aber bevor ich mich daran wage gibt es hier erstmal noch ein leckeres und leichtes Rezept für ein Kürbisbrot. Bietet sich ja momentan noch an so lange es Kürbisse gibt. Das Rezept findet ihr übrigens auch nochmal auf meiner Lieblingsseite für Rezepte und alles rund um die gesunde Ermährung: Eat Smarter.
Für das Brot braucht ihr:
- 300 g Hokaidokürbis
- 100 g Kürbiskerne
- 80 g Honig
- 75 g Butter
- 1 Ei (Größe S)
- 250 g Weizen-Vollkornmehl
- 250 g Mehl Typ 550
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
Und so wirds gemacht:
- Kürbis in Würfel schneiden und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 10 Minuten weichdünsten
- Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten
- Kürbis mit dem Stabmixer pürieren und etwas abkühlen lassen. Lauwarm mit Honig, Butter und Ei verrühren
- Beide Mehlsorten, Hefe und Salz in einer Rührschüssel mischen
- Kürbismischung und Kürbiskerne zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat
- Teig mit den Händen nochmals kurz durchkneten. Eine Kasten- (Länge 30 cm) oder Brotbackform eventuell mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Noch einmal ca. 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen
Viel Spaß beim Backen und Genießen ! 
