Lang lang ist es her, daß ich meinen letzten Beitrag verfasst hab. Ok, es waren knapp 2,5 Wochen, für mich fühlt es sich wie eine Ewigkeit an. Das liegt daran, daß wir in den letzten Wochen von Wien in die schöne Steiermark umgezogen sind und ich einfach keine Zeit zum Backen und zum Bloggen hatte.
Aber jetzt geht’s wieder richtig los. Meine schmucke neue Küche wurde gestern eingeweiht und zwar mit Keksen. Meine Kiddis hatten Lust mit mir zu backen. Wie ihr euch vorstellen könnt, ist es mit zwei fast 4jährigen nicht gaaaanz so einfach in Ruhe zu backen. Vor allem wenn man 3 x sagt “nuuuur ausstechen und waaarten – Mama macht den Rest” – tja, einige Anläufe später sind doch sehr nette Mürbteigkekse rausgekommen, siehe Foto unten
Und wenn ihr euch wundert, warum es bei mir Katzen und Hundeknochen als Weihnachtskekse gibt, tja, was soll ich sagen. Ich bin nicht sooooo der Kekstyp. Deswegen hatte ich bei meiner Spontanbackaktion leider keine passenden Ausstecher zu Hause. Aber soll ich euch was sagen: schmecken tun sie trotzdem. Hier das Rezept dazu:
Zutaten:
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 Pkg Vanillezucker
250 g Mehl
Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, das Ei dazugeben und weiterrühren. Danach noch Vanillezucker und langsam das Mehl einrühren bis der Teig geschmeidig ist. Aber in die Frischhaltefolie und für ca. 30 min in den Kühlschrank zum Rasten.
Ca. 3 mm dick ausrollen, ausstechen, ins Rohr für 15 min bei 180° Ober- und Unterhitze.
Richtig gut schmecken sie erst am 2. oder 3 Tag. Vorher sind sie fast zu knackig.
Und nachdem mich der Wahnsinn gepackt hat und ich eine zweite Sorte Plätzchen mit meinen Kiddis backen wollte, hab ich mich noch für den Klassiker entschieden: Vanillekipferl
Ich roll den Teig zu Würstchen und schneide kleine Stücke ab, aus denen ich die Kipferl formen wollte. Mein Kleiner schaut zu und sagt “ich will auch”. Letztes Jahr waren seine Kipferl eher Bauklötze. Aber diiiiieeesses Jahr, nein diiiiieeeesssees Jahr darf ich euch das Kipferl des nächsten Konditormeisters vorstellen. Taaaatttaaaaa
Ich war echt baff. Das Kipferl hat mein fast 4jähriger gemacht. Einfach so. Und es sollten noch viele folgen. Ich bin so stolz auf ihn. Vor allem hatte er sehr viel Spaß dabei. Hier noch das Rezept:
Zutaten:
280 g Mehl
200 g Butter
100 g Walnüsse
80 g Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Alle Zutaten in der Küchenmaschine gut miteinander vermischen und für 2 h in den Kühlschrank (natürlich in Frischhaltefolie).
Danach Würstchen drehen, Stücke abschneiden, Kipferl formen und für ca. 15 min ins Rohr bei 160° Ober- und Unterhitze.
Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.
Somit wünsche ich euch einen schönen 1. Advent.
lg
Marion
