Kefta

Eigentlich müsste man für diese leckeren Spieße Lammhack verwenden, oder zumindest eine Mischung aus Lamm und Rind – da Mr. Testesser jedoch kein Lamm mag, wich ich also auf Rinderhack aus. Trotzdem sehr lecker. Die Gewürzmischung macht das Besondere bei diesen Spießen aus. Die Kefta passen perfekt zu leckerem Naan-Brot – Rezept kommt als nächstes – und einem würzigen Dip. Da meine Rezepte bis jetzt großenteils vegetarisch waren, wirkt es vielleicht so, als würde ich vegetarisch essen. Tatsächlich esse ich aber hin und wieder sehr gerne ein wirklich gutes Stück Fisch oder Fleisch, aber wie gesagt, wenn Fleisch, dann hochwertiges, von “glücklichen” Kühen.

Zubereitung:

Zunächst die Holzspiele wässern, damit sie nachher nicht verbrennen. Das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, der Milch, der Zwiebel, dem Knoblauch, der Chili, dem Sesam, der Zitrone, dem Kümmel, Paprika, der Petersilie und dem Salz und Pfeffer vermischen und vorsichtig kleine Röllchen förmen. Nun die Spieße durch die Röllchen durchstecken. Eine Grillpfanne mit ein wenig Fett stark erhitzen und die Spieße bei hoher Hitze nicht zu durch braten. Anregung zum Rezept von Culinary Pixel, merci dafür.

Zutaten (für 2 Personen)

400 g Rinderhack
1 Ei
1-2 EL Semmelbrösel
1 EL Milch
1 kleine gewürfelte Zwiebel
1 TL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
1 EL Sesam
1 TL Kreuzkümmel
1 TL edelsüßer Paprika
2 EL gehackte Petersilie
Salz
Peffer