Kastanien-Honig-Waffeln

Wie ihr ja wisst, probiere ich gerne neue Lebensmittel aus und experementiere mit ihnen herum. Als ich neulich auf dem schönen Blog der lieben Fleurcoquet (rüber klicken lohnt sich!) dieses Rezept für Kastanienplätzchen las, war es um mich geschehen! Sofort klapperte ich die Bioläden und Reformhäuser bei uns in der Nähe nach Kastanienmehl ab und wurde im dritten Geschäft sogar fündig. 
Leider gibt es den kleinen Bio-Laden bei uns im Veedel (für alle nicht-Kölner: Veedel = Stadtteil) nicht mehr seit eine Filiale einer bekannten Bio-Supermarkt-Kette eröffnet wurde. Diesen Bioladen habe ich bereits als Kind geliebt, weil es dort so lecker gerochen hat. Außerdem haben wir da ab und zu diese leckeren Honigwaffeln und Fruchtsaftbären bekommen... Mhhh, ein Stück essbare Kindheit, sag ich euch!

Aber zurück zum Kastanien-Mehl! Natürlich wollte ich meine "Beute" direkt ausprobieren und habe am Wochenende fleißig gebacken. Für Mürbeteig-Plätzchen wie von Fleurcoquet fehlte mir allerdings die Zeit und die Geduld, so dass ich mich für ein schnelles Waffel-Rezept entschieden habe. Das ging fix und hatte außerdem zum Vorteil, dass unser Waffel-Eisen, das bisher nur im Schrank stand, eingeweiht wurde.

Ihr werdet beim Rezept feststellen, dass ich nicht nur eine neue Mehl-Sorte probiert habe, sondern außerdem Zucker durch Honig ersetzt habe. Ich persönlich finde: Experiment gelungen! Mir haben die Kastanien-Honig-Waffeln sehr gut geschmeckt, weil sie nicht so süß sind und einen feinen nussigen Geschmack haben. Bei meinen Test-Essern gingen die Meinungen eher auseinander, was den Geschmack betraf, aber da ist ja jeder Jeck anders. Wer eine (herzhafte) Alternative zu klassischen Waffel-Rezepten sucht, mag es ja vielleicht mal ausprobieren.

Kastanien-Honig-Waffeln für ca. 10 Stück

100g weiche Butter

2 Eier 150g Dinkelmehl150g Kastanienmehl1 TL Backpulver
120g Honig 250ml Milch etwas Sprudelwasser 

Butter und Eier in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig aufschlagen; anschließend das Mehl und das Backpulver in die Schüssel sieben. Honig und Milch dazu geben und alle Zutaten gut miteinander verrühren, so dass sich keine Klümpchen im Teig bilden. Zum Schluss noch einen Schwupps Sprudelwasser dazu geben - das macht den Teig noch mal extra fluffig. 

Nun nur noch den Teig im Waffeleisen ausbacken und genießen! Bittet beachtet hierbei die individuellen Besonderheiten eures Waffeleisens, wie Backdauer, Beschichtung etc.

Mehr Rezepte mit Honig findet ihr im Sammelpost bei Clara auf dem Blog. Loss et üch schmecke!Leeven Jross us Kölle.