Dieses Wochenende hat mein Freund für mich und unsere Freunde Kasnocken gekocht – es war sehr sehr lecker und kann es jedem Käseliebhaber zum Nachkochen empfehlen!
Ihr braucht dazu:
würzigen Käse (gerieben)
Butter
Zwiebel
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
Eiernocken
Das Grundrezept für die Nocken:
350 g Mehl (universal)
1/4 l Wasser
2 Eier
Salz
Alle Zutaten verrührt man zu einem festen Teig – der Teig sollte nicht zu flüssig sein!
Der Teig wird dann durch ein Nockensieb in kochendes Salzwasser (Geheimtipp von meinem Freund: um mehr Geschmack zu bekommen gibt er immer einen Suppenwürfel dazu) gedrückt und 2-3 Minuten gekocht. Danach werden die Nocken kalt abgeschreckt.
Anschließend wird der fein geschnittene Zwiebel in Butter angebraten und die Nocken werden dazugegeben. Zu guter Letzt werden verschiedene geriebene Käsesorten unter die Nocken gehoben und solange angebraten bis der Käse geschmolzen ist.
