Heute habe ich mal etwas anti-diät-taugliches für euch: Eine Käsesauce zum Dippen!
Kennt ihr diese Käsesaucen, die gern zu Tacos, Chips oder ähnlichem serviert werden? So stelle ich mir diese Saucen auch vor, nur natürlich noch viel besser! (Ja, ich habe diese gekauften wirklich noch nie probiert.)
Die Sauce schmeckt warm am besten, kalt wird sie auch recht fest, ist also nicht so gut zum Dippen. Trotzdem könnt ihr sie im Vorfeld zubereiten und dann noch einmal kurz im Topf erwärmen. Mikrowelle mag auch funktionieren, das weiß ich nicht – wer es mal ausprobiert hat, kann gern berichten! Und dann einfach Knabberzeug zücken und rein damit. Zum Grillen passt sie bestimmt auch toll, dann schmilzt sie auch direkt wieder auf dem Grillgut und muss nicht extra erhitzt werden.
Zubereitung:
1/2 Zwiebel (oder eine sehr kleine)
Optional: 1 Knoblauch und / oder Peperoni (für alle, die es schärfer mögen)
3 EL Milch
200 g Schmelzkäse
150 g aromatischen Hartkäse (bei mir mittelalter Gouda, andere Alternativen: Emmentaler, Cheddar, Gouda, Bergkäse o.ä.)
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und gemeinsam mit der Peperoni sehr fein hacken – da ich keine Stückchen in der Sauce haben wollte, habe ich alles mit einem Schuss Öl im Mixer püriert.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Peperoni mit etwas Öl in einen Topf geben und einige Minuten anschwitzen.
- In der Zwischenzeit den Hartkäse in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit der Milch und dem Schmelzkäse mit in den Topf geben. Unter ständigem Rühren und bei geringer Hitze den Käse köcheln, bis alles geschmolzen ist. Nach Geschmack würzen und am besten in eine Schüssel umfüllen und bald servieren. Stattdessen in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
Das Rezept stammt übrigens aus dem Buch „Pancakes“ von Christine Sinnwell-Backes. Ich habe es leicht angepasst.
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