Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel

Ich mag ja Muffins total gerne, man hat schon ein fertiges "Stückchen Kuchen" und man kann sie überall super mitbringen. Und, dass ich Käsekuchen aller Art gerne mag, hat man bestimmt auch schon gemerkt ;-). Deswegen gibt es jetzt hier Käsekuchenmuffins mit Zimtstreuseln und in der Mitte versteckt sich noch eine Aprikose.
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
Zutaten:
Boden und Streusel:
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
125g Butter125g Zucker250g Mehl1 Ei1/2 Pck. Backpulver1 Zimt
Füllung:
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
500g Magerquark150g Butter150g Zucker2 Eier1 Pck. Vanillepuddingpulver12 Aprikosenhälften
Sonstiges: 
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
Muffinförmchen
Diese Förmchen von DM kann ich euch absolut empfehlen. Sie halten super fest und der Muffin behält seine Form. Außerdem gehen die Muffins total gut aus der Form.
Zubereitung:
Zuerst wird der Boden-/Streuselteig zubereitet. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach das Ei unterrühren und anschließend Mehl und Backpulver, sowie Zimt dazugeben und vermengen.
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
Nun geht es an die Füllüng. Den Quark mit dem Zucker vermengen. Die Butter schnmelzen und unter die Masse heben. 
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
Anschlißend noch die Eier dazugeben und gut vermengen und danach das Puddingpulver einrühren.
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
Ca. 20g vom Teig nehmen und die Muffinform damit auslegen. Danach eine Aprikosenhälfte darüber geben und ca. 1-2 EL von der Quarkmasse einfüllen. Danach noch ein paar Streusel darüber geben. 
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
Nun alle Muffins bei 180 Grad (vorgeheizt) für ca. 25 Min. in den Backofen geben.
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
Fertig sind die leckeren Muffins.
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
Käsekuchenmuffins mit Zimtstreusel
Eure Lia

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