Käsekuchen-Schoko Swirl-Muffins
Leckerschmecker! Zwei Kuchen in einem.Zutaten:Für eine 12er Muffinform150 g Mehl50 g Speisestärke2 TL Backpulver100 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker80 g Butter100 g Zartbitter Schokolade2 Eier3 TL Kakaopulver200 ml Milch
Käsecreme:250 g Speisequark125 g Butter1 Päckchen Vanillezucker 100g Zucker172 Päckchen Vanillepuddingpulver1 Ei
Zubereitung:
Für die Käsekuchencreme alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen und zusammen in eine Schüssel geben. Mit einem Rührgerät zu einer geschmeidigen Creme verrühren und beiseite stellen.
Für den Schokoteig die Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker cremig schlagen, danach die Eier dazugeben und schaumig schlagen. Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zum Schluss unterheben.
Die Mulden der Muffinformen einfetten oder ein Papierförmchen reinstellen. Bis zu cirka 1/3 füllen, danach 2-3 EL Käsecreme darauf geben und mit einer Gabel ein Kreis ziehen damit sich die Käsecreme und der Muffinteig leicht vermischen. Die Creme ist nach dem Backen im ganzen Muffin gleichmäßig verteilt.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad je nach Backofentyp ca. 20-30 Minuten backen.
Wir haben diese hohen Muffinformen aus festem Karton benutzt. Die Formen kann man direkt auf das Backblech oder einen Rost stellen.
