Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen finde ich einfach immer lecker und ich glaube, dass die meisten Leute sich für ihn begeistern können.
Doch was schmeckt am Käsekuchen eigentlich am Besten? Die Quarkmasse...so meine Meinung.

Und deswegen habe ich heute Käsekuchen pur für Euch...ein Käsekuchen ohne Boden, einfach nur purer Genuss und dazu noch super einfach zuzubereiten.

Für eine 26er Springform benötigt man:

6 Eier (Größe L)
125g weiche Butter
200g Puderzucker
1 Bourbonvanillestange
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 kg Magerquark
1 Prise Salz
Saft einer halben Zitrone

Springform mit etwas Butter gut einfetten.
Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Eier trennen.
Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Bourbonvanillestange aufschlitzen und das Vanillemark auskratzen.
Eigelbe, Vanillemark, Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Quark und Vanillepuddingpulver zugeben und alles gut vermischen.

Zitronensaft unterrühren.

Eischnee vorsichtig unterziehen und darauf achten, dass man noch kleine "Flöckchen" des Eischnees sichtbar bleiben!

Masse in die gefettete Springform füllen und bei 170°C Umluft im unteren Drittel des Ofens für 45-50min backen.

Ofen ausschalten und den Kuchen weitere 10-15min um ausgeschalteten Ofen stehen lassen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren eventuell noch mit etwas Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit

Inspiriert durch ein Rezept aus der Zeitschrift "Chefkoch" Oktober 2013

Hilfreiche Tips:

Der Kuchen schmeckt am Besten wenn er über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen konnte.