Käsefondue
Zutaten:- 2 frische Trüffel, in dünnen Scheiben (können auch aus der Dose sein)
- 0,125 Liter Moselwein
- 6 Eßlöffel süße Sahne
- 4 Eßlöffel Wein, zum anrühren des Eigelbs
- 1 Eigelb
- 250 g geriebener Greyerzer
- Salz
- Pfeffer
So wird Käsefondue für 2 Verliebte gemacht:
Wein und Trüffel in einen Fonduetopf geben und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Den Käse mit der Sahne vermischen, unter ständigem Rühren dazugeben und köcheln lassen bis ein cremiges Fondue entstanden ist.
Den Käse jetzt nicht mehr kochen lassen, Eigelb und Weißwein verquirlen, unter das Käsefondue geben und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.