Käse & Zwiebeln Knabberkram

Zu Silvester gehören “Dinner for One”, doofe Hütchen auf dem Kopf und jede Menge Knabberkram. Bei “Dinner for One” haben Achim und ich eine geteilte Meinung. Für ihn gehört es dazu und er hat bereits heute Morgen angemeldet, es später auf JEDEN FALL einzuschalten. Ich finde es ehrlich gesagt total öde und frag mich jedes Mal, wie es so kultig werden konnte. Die doofen Hütchen finden wir Gott sei Dank beide nicht so prall. Wir würden uns auch irgendwie blöd vorkommen, hier alleine zu feiern mit Hütchen auf dem Kopf. Wobei, von außen müsste das schon lustig aussehen. Aber jetzt haben die Doofe-Hütchen-Läden ja zum Glück schon geschlossen. Beim Knabberkram sind wir uns einig: Ohne gehts nicht! Und deswegen läuft schon seit gestern unser Dörrgerät auf Hochtouren. Eines der Rezepte möchte ich euch hier präsentieren, ich finde, es ist ein absoluter Knüller! Es ist so richtig käsig-knabberig!

Zutaten:

• 1 Blumenkohl (mittelgroß)
• 1 Zwiebel
• 100 g Cashews
• 2 EL Hefeflocken (wir nehmen die von Dr. Ritter)
• etwas Salz
• etwas Wasser

Zubereitung:

Die Cashews etwa zwei Stunden einweichen. Den Blumenkohl in kleine Stücke teilen. Dabei sollte man allerdings bedenken, sie nicht zu klein zu teilen, da durch den Dörrprozess Wasser entzigen wird und sie somit noch ein gutes Stück schrumpfen. Wenn man sie zu groß macht, brauchen sie entsprechend länger im Dörrgerät.

Die eingeweichten Cashews, die Hefeflocken und das Salz in den Mixer oder Behälter für den Pürierstab geben und mit etwas Wasser zu einer cremigen und homogenen Masse mixen. Anschließend in eine Schüssel füllen und den Blumenkohl darin wenden, so dass die Stücke von allen Seiten mit einer dünnen Schicht der Creme umzogen sind. Auf den Einlegeboden des Dörrgeräts verteilen.

Dann die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Ein Teil der Ringe kann man durch die Schüssel mit der restlichen Creme ziehen. Zwiebelringe über den Blumenkohl geben und im Dörrgerät mindestens 14-18 Stunden dörren. Die genaue Dörrzeit hängt davon ab, wie groß die Stücke sind und wie es einem schmeckt. Je trockener der Blumenkohl ist, desto knuspriger ist er. Es schmeckt aber auch schon vorher superlecker, wenn die Creme außen schon hart geworden ist, der Blumenkohl innen nur etwas angedörrt ist. Probiert es einfach aus!