Käsefondue
Zutaten für 4 Personen:- 1 Speckschwarte
- 0,5 Liter Mosel Weißwein
- 600 g Emmentaler
- 4 Eßlöffel Walnüsse
- 4 Eßlöffel Marillengeist
- etwas Mondamin
- Muskat & Pfeffer
Zubereitung Käse-Walnuss-Fondue mit Marillengeist:
Den Fonduetopf mit dem Speck ausreiben. Den Weißwein langsam in dem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Den geriebenen Käse und die gehackten Walnüsse in den Wein geben und unter ständigem Rühren langsam auflösen.
Mondamin mit etwas Weißwein anrühren und das Fondue damit binden. Mit etwas Muskat, Pfeffer und Marillengeist abschmecken und mit frischem Baguette servieren.