Nein, dies ist kein Zupfkuchen. Beim Zupfkuchen besteht der Boden aus Schoko-Rührteig, und Flocken von diesem Rührteig werden dann in der Käsemasse dekorativ verteilt.
Mein Boden besteht aus Schoko-Mürbeteig und die Schokotupfen in der Füllung sind aus der Käsekuchenmasse.
Also, auch wenn das Ergebnis fast identisch aussieht – kleiner aber feiner Unterschied!
Zutaten für 1 Springform
Teig:
100 g Butter (kalt, in Stückchen)
250 g Mehl
1 EL Kakao
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
Füllung:
100 g Butter (weich)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
750 g Quark (ich nehme Mager)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Kakao
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig kneten, etwas flach drücken, in Frischhaltefolie einwickeln und ab damit für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Für die Füllung Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier trennen. Eigelbe unter die Buttermasse rühren. Dann Quark und Vanillepudding untermixen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Masse halbieren und die eine Hälfte mit Kakao vermischen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Springform fetten. Den Teig ausrollen und in die Form legen. Dabei darauf achten, dass Ihr einen schönen Rand legt. Die Füllung fleckenartig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) eine Stunde backen. Bei Zimmertemperatur mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, danach nochmal mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Am besten schon am Tag vor dem Kaffeeklatsch backen.
