Käse-Sahne Torte mit Mandarinen
So eine Käse-Sahne Torte ist sehr erfrischend, wenn sie aus dem Kühlschrank kommt. Ich mache sie sehr häufig, da sie fast jedem gut schmeckt.
Für den Biskuit 3 Eier trennen, das Eiweiß mit 3 Eßl. kaltem Wasser steif schlagen.
100 g Zucker und ein Päck. Vanillinzucker einrieseln lassen.
Die Eigelb einzeln unterrühren.
100 g Mehl, 2 Eßl. Speisestärke und 2 TL Backpulver mischen und unterheben.
Damit der Biskuit schön fluffig wird, lasst euch viel Zeit beim verrühren. Es lohnt sich!
In einer gefetteten Springform bei 175° Umluft ca. 20 Minuten backen.
Je nach Ofen immer mal gucken, dass er nicht zu dunkel wird.
Nach dem auskühlen einmal waagerecht durchschneiden und auf eine Tortenplatte legen.
Einen Tortenring drum herum legen.
Für die Creme 8 Blatt Gelatine einweichen.
750 g Magerquark ( ich nehme immer 500 g Magerstufe und 250 g Sahnigen ) mit Zitronensaft oder einem Päckchen Zitronenaroma verrühren. 125 g Zucker und 1 Päck. Vanillin Zucker dazu geben.
Ich gebe jetzt schon 1 Dose Mandarinen dazu und mixe noch mal ordentlich mit dem Mixer. Man kann die Früchte aber auch später im Ganzen dazu geben.
Ich finde es halt so fruchtiger und der Geschmack zieht mehr durch.
Für die Kalorien 450 g Sahne steif schlagen. Die Gelantine ausdrücken und erwärmen. Wenn sie gelöst ist, 2-3 Eßl. Quarkmasse unterrühren und dann die Gelantinemasse unter den restlichen Quark mischen.
Zum Schluss die gute Sahne unterheben. Auf den Boden geben, glatt streichen und mit dem zweiten Deckel zudecken.
Nun ein paar Stunden im Kühlschrank schlafen lassen und kalt servieren.
Kurz vor dem servieren den oberen Deckel mit Puderzucker bestreuen.
Natürlich könnt ihr auch andere Früchte nehmen.
Habe mal Heidelbeeren ausprobiert, auch sehr lecker.
Lasst mich wissen, wie er euch geschmeckt hat. Gerne auch mit Foto!
