Freitag ist Backtag
Heute möchte ich euch mein absolutes Lieblingsrezept vorstellen. Ist leicht gemacht und kommt immer gut an!Käse-Sahne-Törtchen mit Himbeeren.
Zutatenfür den Bikuit:3 Eier100g Zucker1 Pck. Vanillinzucker100g Mehl2 Eßl. Speisestärke2 TL Backpulverfür den Belag:500g Magequark400g Sahne1 Zitrone 8 Blatt Gelantine125 g Zucker1 Päck. Vanillinzucker100g Himbeeren
Für den Biskuit 3 Eier trennen. Dann das Eiweiß steif schlagen.100 g Zucker und ein Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen.Die Eigelb einzeln unterrühren.100 g Mehl, 2 Eßl. Speisestärke und 2 TL Backpulver mischen, sieben und unterheben.
Auf einem gefetteten Backblech bei 175° Umluft ca. 20 Minuten backen.Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Creme 8 Blatt Gelatine einweichen.500 g Magerquark mit Zitronensaft verrühren. 125 g Zucker und 1 Pck. Vanillin Zucker dazu geben und verrühren.400 g Sahne steif schlagen. Die Gelantine ausdrücken und erwärmen. Wenn sie gelöst ist, 2-3 Eßl. Quarkmasse unterrühren und dann die Gelantinemasse unter den restlichen Quark mischen.Jetzt die Himbeeren unterrühren. Zum Schluss die Sahne vorsichtig unterheben.
Aus dem Boden mit den Dessertringen die einzelnen Törtchen ausstechen.Dann die Ringe mit Folie auslegen.
Und mit der Creme befüllen.
Nun ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Jetzt vorsichtig die Ringe von den Törtchen lösen und eventl. mit Schokostreusel garnieren.
Guten Appetit!
