Heute ein Winteressen, Käse-Lauch-Suppe.
Für 3 Personen:
4 Stangen Porree
2 Packungen Schmelzkäse (400 g)
500 ml Gemüsebrühe
für Fleischesser 300 g Rinderhack
Wie man sieht, braucht es nicht viele Zutaten und schnell geht es auch noch.
Zuerst den Porree (nur den hellen Teil) klein schneiden und kräftig anbraten.
Dann mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen (500 ml Wasser + 1 gehäuften Tl Brühe) und bei geschlossenen Deckel weich kochen.
Wenn der Porree weich ist, den Schmelzkäse einrühren. Gegebenenfalls noch etwas Wasser aufgießen. Die Suppe pürieren und mit Pfeffer abschmecken. Diese Suppe ist sehr cremig und dick. Ich habe dann meinen Teil abgefüllt und für meinen Mann und meinen Sohn in einer Pfanne 300 g Rinderhack krümmelig angebraten und in die Suppe eingerührt. Dazu passt Baguette oder Knusperbrot.
Bötchen oder Baguette auf einem Backblech verteilen, Olivenöl und Kräutersalz darauf verteilen und knusprig backen.
Fertig ist ein schönes Süppchen.
Viel Spaß beim Nachkochen.
Eure Madeleine
