Kartoffelsuppe herzhaft & gut

Kartoffelsuppe bringt das Beste von der Knolle zusammen: Mit diesem Rezept zauberst du eineSuppe, die sowohl als Vorspreise als auch als Hauptgericht herrlich schmeckt. 

Kartoffelsuppe; Kartoffelsuppe mit Speck

Kartoffelsuppe passt perfekt an kalten Tagen wie diesen!


Du brauchst: 


1 Bund Suppengrün, 500g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 70 g Speck, 1 TL Majoran, 1 EL Öl2 EL Gemüsebrühe (Mischung)
, 100 ml Schlagobers
, Schnittlauch gehackt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 
Weißbrotwürfel, Öl

So geht’s: 

Für die Kartoffelsuppe das Suppengrün und Kartoffeln schälen und schneiden, Zwiebel und Speck würfeln. Den  Speck in einem Topf anrösten und herausnehmen. Jetzt Zwiebel andünsten und Gemüse und kartoffeln beimengen. Mit ca. 750 ml Wasser aufgießen und mit der Brühenmischung vermengen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20-25 Minuten lang köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren, Schlagobers beimengen und mit den knuspirgen Speckwürfeln und Schnittlauch bestreuen. 
Für die Croûtons auf der Kartoffelsuppe die Weibrotwürfel in etwas Öl anrösten. Über die Suppe streuen und gleich servieren.

Kartoffelsuppe; Kartoffelsuppe mit Speck

Speck verleiht der Kartoffelsuppe die herzhafte Note

Kartoffelsuppe; Kartoffelsuppe mit Speck

Kartoffelsuppe; Kartoffelsuppe mit Speck

Cremig püriert, zergeht die Kartoffelsuppe förmlich auf der Zunge

Kartoffelsuppe; Kartoffelsuppe mit Speck

Frisch gemahlener Pfeffer: das Tüpfelchen auf dem i

Kartoffelsuppe; Kartoffelsuppe mit Speck

Die Croutons können auch mit gepresstem Knoblauch gewürzt werden.



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